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本文目录

1. 私家炒饭怎么做好吃 ，蛋抄蛋抄大全私家炒饭的饭的饭家常做法
2. 蛋炒饭的做法家常版
3. 蛋炒饭的做法是什么

私家炒饭怎么做好吃，私家炒饭的家常家常家常做法

主料鸡心眼60克辅料油适量盐适量葱花适量胡萝卜适量五香粉适量步骤

1.鸡心胡萝卜都切小粒，葱切成葱花

2.放入油

3.放入鸡心胡萝卜和葱花

4.放入五香粉，做法做法盐

5.放入米饭

6.把米饭都翻炒成小粒，蛋抄蛋抄大全炒饭就做好了小贴士注意炒饭不要用大火炒

蛋炒饭的饭的饭做法家常版

材料  ：番茄1个
、番茄酱150克、家常家常米饭500克 、做法做法火腿丁50克、蛋抄蛋抄大全毛豆50克 、饭的饭青蒜1个、家常家常鸡蛋1个、糖1大勺、盐2克 、味精。

做法 ：

1.番茄洗净后用刀在表面划十字刀口（破皮即可）

2.然后放入开水中略烫一下使其表面翘起，然后取出去皮

3.番茄去皮切丁 ，火腿切小方丁儿，青蒜洗净切碎，毛豆焯水后控干水分备用

4.热锅后倒入食用油 ，油热后下番茄丁和火腿丁翻炒

5.然后下入番茄酱一起翻炒至酱汁黏稠

6.下入米饭翻炒，使每一粒米饭上都包裹到番茄汁

7、下入焯好的毛豆，加入糖盐调味翻炒均匀

8 、下入青蒜碎炒匀后出锅

蛋炒饭的做法是什么

蛋炒饭作为一道家常菜，大部分人都吃过。但是，正因如此，怎样做好这道家常菜，也不是那么简单的。下面给大家讲讲我的一点小建议
，就当抛砖引玉了 。

工具/原料

鸡蛋若干

配菜如黄瓜、蘑菇
、肉丝

米饭

葱姜

步骤/方法

将鸡蛋打散。注意：蛋和饭的比例
，一般来说，一小碗饭一枚蛋；打的时候要顺着一个方向打 ，尽量不要打出太多泡沫；要完全打匀 ，炒出来的蛋才不会黄黄白白 。蛋液里可以少放一点点盐，如果口味清淡的，不放也没关系 ，因为蛋里本来就带一点点咸味 。

米饭。有些人认为炒蛋炒饭要用隔夜饭，也有名厨说要用新鲜的饭 。其实  ，窃以为，炒饭用的米饭 ，最主要是“不干不湿
，软硬适中”。如果是新鲜米饭 ，要事先盛出要用的，让它散散热气，让表面水分收干 ，以免粘锅；如果是隔夜饭 ，注意不要用完全干得发硬的，炒出来同样影响口感。

炒蛋
。油锅要旺 ，蛋液倒入锅中后快炒，收干既可出锅。要炒得匀、蛋块散而嫩  。

配料。单单是蛋和饭未免太单调
，可以视各人口味
，准备些蘑菇丁
、黄瓜丁 、肉丝  、虾仁等配料。注意 ，都切成小丁，事先用油快速煸炒后，沥油待用。

锅里留少量油 ，爆葱姜，香味出来后，倒入米饭，炒散炒匀。注意，这个时候，油一定要少，只要不粘锅就可以了
，油多了
，炒出来的饭油汪汪的 ，口感差。

饭炒匀后就可加入蛋和其他配料，浇少许肉汁（可以用前面炒肉丝炒出来的肉汁），少许盐调味
。再翻炒几下，就可以出锅了。

好了，文章到此结束 ，希望可以帮助到大家。

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